アセルカデ

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​社員研修

ポンヌフ 社員研修

概要

岡山の老舗フランス料理レストラン「LE PONT NEUF(ポンヌフ)」さんの社員研修としての田植え体験を岡山県美作市上山にて実施。

2022年6月に始動。

詳細

自分たちの作るフランス料理の材料となる野菜が育つ畑のことをもっと知ってほしい、興味を持ってほしいとの社長の想いで、上山での農作業を社員研修として実施。これを機に自分たちの作る料理の材料を育てるために、レストランにある畑に興味をもってもらい、さらに料理の魅力を感じてもらうことが目的である。

​ポンヌフさんと棚田の手植えを実施。

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ランチはオーナーシェフがプライベートで使用しているsolo toveを使い、サワラのたたき、鹿のロースト、採れたて野菜の蒸し料理などなど。


薪のエネルギーとシンプルな調味料で素材が輝くメニューへと変身していきました

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美味しい匂いを嗅ぎつけて、solo stoveの販売社UPIさんも鎌倉から遊びに来てくださいました。

世代や職種、肩書きを越えた
物々交換、技術交換の交流になりました。

​レストラン「LE PONT NEUF」の詳細はこちら

https://pontneuf.jp/

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